HOT ! モローノーデ 白ワイン シャブリ・レ・パルグ・V.V.[2023]モロー・ノーデ【フランス

シャブリ・レ・パルグ・V.V.[2023]モロー・ノーデ【フランス。トスカニー イタリアワイン専門店 / シャブリ 2024 モロー ノーデ。モロー・ノーデ Moreau-Naudet - Wine Shop Salut - 世界各地の自然派。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ドミノ モンテプラタス 2022 白 750ml
Domino Monte Pratas 2022。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。ドンペリニヨン　Dom Perignon vintage ヴィンテージ　1995。1996 Echezeaux Grand Cru 赤ワイン。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。クール便着払　セシル トランブレイ シャンボール ミュジニー レ カボット。ル　プティムートン　ド　ムートン　ロートシルト2014。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ソウメイ　ブルー　ナチュール　シャンパン。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ ピノノワール＆ドメーヌモン　ドングリ　※ラベルキズ。その後、10～12時間の前清澄を行う。ワイン Columella 2023 The Sadie Family Wines。クール便着払　自然派ワイン　イタリア4本セット。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。エルミタージュPaul Etienne Hermitage 1959。Opus One 2013 赤ワイン。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。【神の雫】シャトー・パルメ　1997。ボンヌ・マール グラン・クリュ 2017。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。Dom Pérignon シャンパン 2008年　750ml。ケンゾーエステート「心香（ときか）tokika 2021」。#ワイン#ブルゴーニュ